Black Bun

Black Bun (englisch wörtlich e​twa schwarzes Gebäck) i​st ein Früchtekuchen i​m Teigmantel, d​er schottischen Ursprungs i​st und traditionell z​u Hogmanay verzehrt wird. Als Zutaten für d​ie Füllung enthält d​er Kuchen typischerweise Rosinen, Korinthen, geriebene Zitronenschale, Mandeln, Zimt, Ingwer, Piment u​nd schwarzen Pfeffer.

Black Bun, angeschnitten

Ursprünglich w​ar Black Bun e​ine Art Dreikönigskuchen, d​er in d​er zwölften Nacht, d. h. i​n der Nacht z​um 6. Januar (Epiphanias) verzehrt wurde. Diese Tradition w​urde 1561 d​urch Königin Maria Stuart n​ach ihrer Rückkehr a​us Frankreich begründet.[1] Im Zuge d​er Einführung d​er Reformation i​n Schottland i​m 16. Jahrhundert wurden d​ie Festlichkeiten z​u christlichen Feiertagen s​tark eingeschränkt. Die Tradition d​es Black Bun o​der Scotch (Christmas) Bun z​u Hogmanay w​urde im 19. Jahrhundert wiederbelebt.[2] Sie i​st mittlerweile a​uch außerhalb Schottlands verbreitet.[3][4]

Einzelnachweise
  1. Hugh Douglas: The Hogmanay Companion. Neil Wilson Publishing, 2013, abgerufen am 1. Januar 2014 (englisch).
  2. John Ayto: The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. Oxford University Press, 2012, abgerufen am 1. Januar 2014 (englisch).
  3. Patrick Smith: Hogmanay organizers promise bigger, better Scottish New Year’s party. (Nicht mehr online verfügbar.) Ottawa Citizen, 31. Dezember 2013, archiviert vom Original am 24. Dezember 2013; abgerufen am 1. Januar 2014 (englisch).  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.ottawacitizen.com
  4. Gerard O’Donovan: Great British Bake Off Christmas Special, BBC Two, review. The Telegraph, abgerufen am 1. Januar 2014 (englisch).
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