Benjamin Gallein

Benjamin Gallein (* 3. Februar 1986) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Gallein begann seine Lehre zum Koch mit 16 Jahren im Schloss Albrechtsberg in Dresden. Es folgten Stationen im Restaurant Chardonnay in Wolfsburg und in der VIP Lounge in Ischgl. Um 2010 wechselte er zu Silvio Nickol Schlossstern im Schloss Velden am Wörthersee (zwei Michelinsterne).[1] Es folgte das Restaurant Falco in Leipzig unter Peter Maria Schnurr und erneut mit Silvio Nickol im Silvio Nickol Gourmetrestaurant im Palais Coburg in Wien.

Seit Juni 2015 ist er Küchenchef im Restaurant Ole Deele in Großburgwedel, das auch unter ihm seit 2016 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wird.[2][3] Im November 2018 wurde die Ole Deele zudem vom Restaurantführer Gault-Millau erstmals mit 18 von 20 möglichen Punkten bewertet.[4]

Auszeichnungen

Einzelnachweise
  1. Benjamin Gallein, Chef de Cuisine im Ole Deele in Burgwedel. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  2. Ein Sternekoch „aus der Not heraus“. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  3. Restaurant Ole Deele in Burgwedel. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  4. Auszeichnung für Ole Deele und Gasthaus Lege. In: Online-Ausgabe der Hannoverschen Allgemeine Zeitung, 11. November 2018, abgerufen am 12. November 2018.
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