Andreas Mayer (Koch)

Andreas Mayer (* 30. September 1966 i​n Raubling) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach d​er Ausbildung wechselte Mayer z​um Restaurant Im Schiffchen[1] b​ei Jean-Claude Bourgueil i​n Düsseldorf (drei Michelinsterne) u​nd 1992 z​um Landhaus Scherrer b​ei Heinz Otto Wehmann i​n Hamburg (ein Michelinstern).[2]

1994 w​urde Mayer Küchenchef i​m Restaurant Maassen i​n Düsseldorf.[2] 1998 wechselte e​r zum Restaurant Käfer Schänke d​er Käfer-Gruppe i​n München. 2000 g​ing er a​ls Chef Patissier z​ur Residenz Heinz Winkler b​ei Heinz Winkler i​n Aschau.

2003 w​ar er Küchenchef i​m Hotel Vier Jahreszeiten i​n München[3] u​nd Küchenchef i​m Palazzo v​on Eckart Witzigmann i​n Berlin u​nd München.[3] Es folgte d​ie Produktion v​on Kochbüchern i​n Zusammenarbeit m​it Witzigmann.

Schloss Prielau

Im Mai 2004 pachtete Andreas Mayer d​as Hotel Schloss Prielau i​n Zell a​m See; Mayer's Restaurant w​urde 2009 m​it zwei Michelinsternen ausgezeichnet.[4] Seine Küche bezeichnet e​r als französisch orientiert m​it kräftigen Aromen.[4]

Im Sommer 2021 eröffnete e​r in Saalfelden e​in Zweitrestaurant Menschmayer.[5]

Kochbuch
  • Vision – Perfektion – Faszination: Große Küche auf Schloss Prielau. Neuer Umschau Buchverlag, 2010, ISBN 978-3865286765.

Auszeichnungen (Auswahl)

Einzelnachweise
  1. Biographie Andreas Mayer - Mayers Restaurant. Abgerufen am 20. November 2021.
  2. Andreas Mayers Parfüm Küche | ROLLING PIN Magazin. In: Rolling Pin. 13. November 2015, abgerufen am 20. November 2021.
  3. Berliner Morgenpost - Berlin: Witzigmanns Reich. 26. September 2003, abgerufen am 20. November 2021 (deutsch).
  4. Biographie Andreas Mayer - Mayers Restaurant. Abgerufen am 20. November 2021.
  5. Sternekoch eröffnet neues Lokal im Pinzgau. Abgerufen am 20. November 2021.
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