Alexander Herrmann (Koch)

Alexander Karl Rudolf Herrmann (* 7. Juni 1971 in Kulmbach) ist ein deutscher Koch, Gastronom, Fernsehkoch und Kochbuchautor.

Alexander Herrmann während der Aufzeichnung der Sendung Die Küchenschlacht (Juli 2008)

Leben

Alexander Herrmann wuchs in einer Hotelierfamilie in Wirsberg auf. Er verlor im Alter von neun Jahren bei einem Autounfall seine Eltern, die Leitung des familieneigenen Hotels übernahmen daraufhin 1981 sein Onkel und seine Tante.

Herrmann besuchte die Hotelfachschule Bavaria Altötting, gefolgt von einer Kochlehre in Nürnberg und Hospitanzen in Belgien und Deutschland. Er absolvierte die Prüfung zum Küchenmeister als Jahrgangsbester mit Auszeichnung der Bayerischen Staatsregierung.

1995 stieg Herrmann als Küchenchef in Herrmanns Romantik Posthotel in Wirsberg im Frankenwald ein, das seit 1869 im Besitz der Familie ist. Er wurde 1997 in den Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe Sektion Deutschland aufgenommen, deren Präsident er von 2007 bis 2010 war. Sein Hotel verfügt über ein Sternerestaurant, ein Bistro und eine Kochschule.

Seit 2009 betreibt Herrmann das Eventgastronomiezelt Alexander Herrmann Palazzo in Nürnberg. Er machte als Koch u. a. TV-Werbung für diverse Produkte. Im Jahr 2017 eröffnete er zwei Restaurants in Nürnberg, das Gourmetrestaurant Imperial by Alexander Herrmann und im Erdgeschoss des gleichen Hauses dazu das moderne fränkische Restaurant Fränk’ness. Seit 2018 entwickelt Herrmann eine eigene Produktlinie bei der Lebkuchen-Schmidt GmbH & Co. KG und wirkt darüber hinaus als Markenbotschafter dieses Unternehmens.[1]

Alexander Herrmann ist in zweiter Ehe verheiratet und getrennt lebend.[2] Er ist Vater von zwei Kindern, die aus seiner ersten Ehe stammen.

Auszeichnungen

Seit 2008 ist das Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz vom Guide Michelin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, seit 2019 mit zwei Michelin-Sternen.[3] Der Gault Millau gab dem Restaurant 17 von 20 Punkten. Die Kochschule Alexander Herrmann kürte der Gault Millau zur Kochschule des Jahres 2011.

Fernsehauftritte

Radiokoch
  • 2004–2016: Jeden Donnerstag eigene Kochshow auf Bayern 1
  • Seit 2017: Jeden Samstag bei Langer Samstag. Ab ins Wochenende auf Bayern 1[4]

Werke (Auswahl)
  • Koch doch. Zabert Sandmann, München
    • Bd. 1, 2006, ISBN 3898830764.
    • Bd. 2, 2006, ISBN 3898831329.
    • Bd. 3, 2007, ISBN 978-3898831604.
  • Küchen IQ. Collection Rolf Heyne, München
    • Bd. 1: Basis, 2010, ISBN 978-3899104738.
    • Bd. 2: Menü, 2011, ISBN 978-3899104844.
    • Bd. 3: Anlass, 2012, ISBN 978-3899104851.
  • Geschmacksgeheimnisse. DK Verlag, München 2016, ISBN 978-3831031511.
  • Schnell mal was Gutes. DK Verklag, München 2018, ISBN 978-3831034505.
  • mit Andreas Hock: … und eine Prise Wahnsinn. Plassen Verlag, Kulmbach 2020, ISBN 978-3864707025.
Commons: Alexander Herrmann – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Lebkuchen Schmidt holt Alexander Herrmann ins Boot. Abgerufen am 26. April 2021.
  2. Starkoch Alexander Herrmann: Sie ist seine neue Freundin. Abgerufen am 17. November 2019.
  3. Alexander Herrmann by Tobias Bätz im Guide Michelin 2019. Abgerufen am 28. Februar 2019.
  4. Alexander Herrmann. Der BAYERN 1 Sternekoch – seine Rezepte und viel mehr. Abgerufen am 3. März 2022.
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