Albert Fitz

Albert Fitz (* 8. August 1842 i​n Dürkheim; † 11. Mai 1885 i​n Straßburg[1]) w​ar ein Biologe.

Er studierte Physik u​nd Botanik i​n Heidelberg, Berlin, Straßburg u​nd anderen Hochschulen. 1865 promovierte e​r zum Dr. phil. i​n Heidelberg. Er w​urde dann Privatgelehrter u​nd Weingutsbesitzer i​n Straßburg u​nd untersuchte Mikroorganismen. Seit 1876 untersuchte e​r im Chemischen Laboratorium d​er Universität Straßburg Gärprozesse m​it Glycerin u​nd kultivierte 1878 i​n Anlehnung a​n eine Methode v​on Ferdinand Julius Cohn e​inen Spaltpilz a​us Heuauszügen, d​er Glycerin z​u Ethanol vergären konnte. Seine Ergebnisse wurden v​on Eduard Buchner weiter verfolgt, d​er dann d​as Bacterium Fitz (fitzianum) erfand.[2] 1876/77 w​ar er Emil Fischer b​ei der Untersuchung d​er Verunreinigung d​er Bierhefe behilflich.[3]

Veröffentlichungen
  • Über das Traubenkernöl. In: Annalen der Oenologie 2, 1872, S. 275–286.
  • Ueber Doppelsalze der niedrigen Fettsäuren.
  • Ueber die Gährung des Glycerins. In: Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft 9, 1876, S. 1348–1352

Einzelnachweise
  1. http://bibdigital.rjb.csic.es/Imagenes/P0027_22/P0027_22_271.pdf
  2. Nobelpreisträger Eduard Buchner (1860 - 1917) (Memento vom 24. März 2009 im Internet Archive)
  3. Archivlink (Memento vom 12. Juni 2009 im Internet Archive)
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