Sanbittèr

Sanbittèr ist ein alkoholfreies, bitteres Getränk, das zur Zubereitung von Cocktails verwendet wird. Charakteristisch sind seine rote Farbe[1] und der Geschmack nach Zitrusfrüchten und Kräutern.[2] Sanbittèr besteht aus kohlensäurehaltigem Wasser, Zucker, Aromen, Zitronensäure, Farbstoff Echtes Karmin (E120).

Kleine Flasche Sanbittèr

Geschichte

Das Getränk wurde 1961 von San Pellegrino[3] unter dem Namen „Bitter Sanpellegrino“ kreiert und 1985 in „Sanbittèr“ umbenannt.[4][5] Sanbittèr gehört heute zur Produktgruppe „Limonaden und Bittergetränke“ der zum Nestlé-Konzern gehörenden Firma Sanpellegrino.

Varianten

Neben dem klassischen roten Sanbittèr Rosso gibt es Sanbittèr Dry ohne Farbstoffe (seit 1980)[4] und Sanbittèr Gold (gelb).[6] Zum 50-jährigen Jubiläum wurden 2011 unter dem Namen Sanbittèr Emozioni di Frutta mehrere Mischgetränke kreiert (Grapefruit, Zimt, Peperoncino, Passionsfrucht).[7]

Verwendung

Sanbittèr wird für das Mischen von Cocktails als alkoholfreier Ersatz für Bitterliköre wie Campari verwendet.[2] Zu den bekanntesten Cocktails mit Sanbittèr zählt der Bitterman's Friend, der 2008 im Schumann’s entwickelt wurde.[8]

Einzelnachweise
  1. Thomas Götz, Peter Eichhorn: Berlin beißt sich durch: Kulinarische Kuriositäten in der Hauptstadt, S. 39 Online
  2. Elisabeth Bonneau: Knigge, Der große GU, S. 63
  3. Die Barfibel, S. 574 Online
  4. La storia di Sanbittèr, auf der Website des Herstellers, abgerufen am 9. Dezember 2013 (italienisch)
  5. Trade marks journal / Journal des marques de commerce, Band 34, Ausgabe 1719–1731, Ottawa 1987, ISSN 0041-0438
  6. Sanbittèr, auf der Website des Herstellers, abgerufen am 9. Dezember 2013 (italienisch)
  7. Sanbittèr Emozioni di Frutta (Memento des Originals vom 11. November 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.sanpellegrino-corporate.it, auf der Website des Herstellers, abgerufen am 9. Dezember 2013 (italienisch)
  8. Charles Schumann: Schumann’s Bar: The Artistry of Mixing Drinks. Heyne München 2010, ISBN 978-3-89910-416-5, S. 45
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