Rainer-Maria Halbedel

Rainer-Maria Halbedel geb. Ruhnke (* 15. Dezember 1948 i​n Steinfeld/Oldb.) i​st ein deutscher Koch. Sein Restaurant w​ird seit 1983 ununterbrochen m​it einem Stern i​m Guide Michelin ausgezeichnet.Gründungsmitglied d​es Vereins BonnCulinAhr dessen Vorsitz Hans Stefan Steinheuer u​nd Rainer-Maria Halbedel innehaben.

Werdegang

Seine Lehre absolvierte e​r im Waldhotel Felsenkeller i​n Bad Iburg. Weitere Stationen w​aren das Hotel Ambassador, d​ie Conti Fischstuben, d​as Hotel Palace i​m Europa-Center u​nd das Restaurant Heinz Kardell, a​lle in Berlin.[1] Hier machte e​r 1976 s​eine Meisterprüfung. Anschließend w​urde er Küchenchef i​m Chez Loup i​n Bonn.

Halbedel's Gasthaus in Bonn-Bad Godesberg

Selbständig machte er sich mit der Korkeiche in Bonn-Lannesdorf. Danach kaufte das Ehepaar Halbedel die Villa an der Rheinallee 47 im Godesberger Villenviertel und eröffnete Halbedels Gasthaus. "Halbedels Gasthaus" wird ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin, mit 17 Punkten im Restaurantführer Gault Millau, 4 FFFF im Magazin Feinschmecker, 8 Pfannen in der Gusto sowie mit 3+ Kochlöffeln im Schlemmer Atlas. Rainer-Maria Halbedel betreibt mit seiner Ehefrau Irmgard in Thür/Eifel einen Bauernhof, wo er viele Viktualien selbst anbaut.

Einzelnachweise
  1. apero-magazin.de
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