Port Culinaire

Port Culinaire i​st ein Magazin d​es Kölner Verlags Edition Port Culinaire.

Port Culinaire
Beschreibung Fachzeitschrift Food
Verlag Edition Port Culinaire
Erstausgabe 2006
Erscheinungsweise viermal jährlich
Verkaufte Auflage 15.000 Exemplare
Chefredakteur Thomas Ruhl
Weblink port-culinaire.de

Inhalt des Magazins

Wesentliches Thema d​es Magazins i​st die gehobene Kochkunst. Der Inhalt konzentriert s​ich auf Reportagen a​us aller Welt u​nd auf Menschen m​it einem besonderen Bezug z​um Genuss. Auch d​ie Warenkunde kulinarischer Produkte u​nd themenbezogene Rezepte v​on verschiedenen Köchen s​ind Bestandteil. Die Rezepte werden v​on professionellen Weinempfehlungen begleitet.[1]

Entwicklung

Thomas Ruhl konzipierte die Idee eines kulinarischen Magazins und gründete den Verlag Edition Port Culinaire. 2006 veröffentlichte er die erste Ausgabe No. ZERO (ISBN 978-3-938173-26-8). Sie erschien noch zweisprachig (deutsch/englisch).[2] Daraufhin folgten ab 2007 weitere ausschließlich deutschsprachige Ausgaben mit einer Auflage von 15.000 Exemplaren. Seit 2006 wird die Redaktion von Geschäftsführer Thomas Ruhl geleitet.[3] Soweit nicht anders vermerkt stammen alle Fotografien im Magazin von Thomas Ruhl.[4]

Autoren (Auswahl)

Ralf Bos, Jürgen Dollase[5] u​nd Evert Kornmayer. Zu d​en Rezeptautoren gehören u​nter anderem Juan Amador, Christian Bau, Nils Henkel, Johannes King, Stefan Marquard, Thomas Martin, Dieter Müller, Cornelia Poletto, Tim Raue, Heinz Reitbauer, Eckart Witzigmann u​nd Harald Wohlfahrt.

Auszeichnungen

Einzelnachweise
  1. Magazin Port Culinaire
  2. ZERO@1@2Vorlage:Toter Link/www.kochmesser.de (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
  3. Ruhl (Memento des Originals vom 20. Juni 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.bergischerbote.de
  4. Foodfotografie (Memento des Originals vom 20. Juni 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.bergischerbote.de
  5. Autor Jürgen Dollase (Memento vom 9. Dezember 2012 im Internet Archive)
  6. Gourmand
  7. Good Design Award
  8. Lead Award
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