Paul Stradner

Paul Stradner (* 23. Juni 1981 in Graz) ist ein österreichischer Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung in Graz ging Stradner nach zwei Stationen in Maria Wörth und Lech am Arlberg 2002 zu Harald Wohlfahrt in das Drei-Sterne-Restaurant Traube Tonbach in Baiersbronn. 2009 wechselte er zum Drei-Sterne-Restaurant L'Arnsbourg zu Jean-Georges Klein nach Baerenthal in Frankreich.

Ab August 2012 war er Küchenchef im Brenners Park Restaurant im Brenners Park-Hotel in Baden-Baden, das im Guide Michelin 2015 mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde.[1]

Seit Herbst 2017 ist er gemeinsam mit Jean-Georges Klein Küchenchef im Restaurant Villa René Lalique, mit dem er schon fünf Jahre zuvor zusammengearbeitet hatte.[2]

Auszeichnungen

2015: Zwei Sterne im Guide Michelin
2018: Prix Villegiature für das "Beste Restaurant in einem Hotel in Europa" für Jean-Georges Klein und Paul Stradner[3]

Veröffentlichungen

Grande Cuisine, Matthaes Verlag 2017, ISBN 978-3875154177.

Weblinks

Einzelnachweise

Das Brenners Park Hotel & Spa in der Oetker Collection. Abgerufen am 24. Februar 2019.
Die Villa René Lalique in den Restaurant-Ranglisten. Abgerufen am 24. Februar 2019.
Louis Jeudi: Les lauréats des Prix Villégiature Awards 2018. In: ATABULA - Edition générale. 16. Oktober 2018, abgerufen am 1. April 2021 (fr-FR).

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[1] Das Brenners Park Hotel & Spa in der Oetker Collection. Abgerufen am 24. Februar 2019.

[2] Die Villa René Lalique in den Restaurant-Ranglisten. Abgerufen am 24. Februar 2019.

[3] Louis Jeudi: Les lauréats des Prix Villégiature Awards 2018. In: ATABULA - Edition générale. 16. Oktober 2018, abgerufen am 1. April 2021 (fr-FR).