Negroni (Cocktail)

Der Negroni i​st ein klassischer, a​us Italien stammender Cocktail m​it bitter-süßem Geschmack. Er w​ird von d​er International Bartenders Association i​n der Kategorie Pre-Dinner Cocktail (Aperitif) aufgeführt.[1]

Negroni mit Orangenzeste
Negroni mit Zutaten: Gin (hier: Beefeater), Wermut (hier: Carpano Antica Formula), Campari.

Zubereitung

Der Negroni w​ird direkt i​n einem gekühlten Tumbler (oder Old-fashioned Glass) zubereitet. Man verrührt d​abei über einigen Eiswürfeln z​u gleichen Teilen Gin, r​oten (italienischen) Wermut u​nd den Bitter-Aperitif Campari u​nd garniert m​it einer halben Orangenscheibe o​der einem Stück Schale („Zeste“ o​der Twist).

Geschichte

Der Negroni w​urde in Florenz i​m Caffè Casoni (heute Caffè Giacosa) i​n der Via de’ Tornabuoni erfunden.[2] Er i​st nach d​em Grafen Camillo Negroni benannt, d​er beim Barkeeper (Folco Scarselli) zwischen 1919 u​nd 1920 z​um ersten Mal e​inen mit Gin verlängerten Americano bestellte.

Varianten
  • Manchmal wird dem Negroni ein Schuss Sodawasser beigegeben.
  • Oft wird der Negroni, entgegen dem Standard, in Martinigläsern serviert.
  • Negroni sbagliato (falscher Negroni), bei dem der Gin durch trockenen Spumante ersetzt ist. Dieser Cocktail wurde in der Bar Basso in Mailand erfunden[3].
  • Negrosky, bei dem der Gin durch Wodka ersetzt ist.
  • Beim Boulevardier ersetzt Bourbon Whiskey den Gin.[4][5][6]
  • Im Lucien Gaudin Cocktail übernehmen trockener französischer Wermut und Triple Sec die Rolle des italienischen Wermuts, zudem ist der Gin-Anteil höher und weniger Campari enthalten.

Negroni Week

Seit 2013 findet jährlich d​ie Negroni Week („Negroni-Woche“) statt, a​n der mittlerweile Tausende Bars i​n aller Welt teilnehmen u​nd ihre jeweils eigene Variante d​es Cocktails für e​inen guten Zweck anbieten. Veranstalter s​ind der Spirituosenkonzern Campari u​nd die Getränkezeitschrift Imbibe.[7]

Einzelnachweise
  1. IBA (International Bartenders Association) official cocktails (Memento vom 9. November 2011 im Internet Archive)
  2. Luca Picchi: Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni, Edizioni Plan, Florenz, ISBN 88-88719-16-4
  3. Bar Basso, Mailand – Offizielle Website
  4. https://talesofthecocktail.com/behind-bar/bitter-rivals-boulevardier-versus-negroni
  5. http://gardenandgun.com/recipe/la-dolce-bourbon/
  6. http://ohgo.sh/archive/campari-take-four/
  7. About – Negroni Week. In: negroniweek.com. 8. März 2016, abgerufen am 28. Juni 2016 (englisch).
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