Maximilian Lorenz

Maximilian Lorenz (* 8. Februar 1991 in Bergisch Gladbach) ist ein deutscher Koch.

Maximilian Lorenz

Leben

Seine Ausbildung zum Koch absolvierte Lorenz im Restaurant Zur Post bei Christopher Wilbrand in Odenthal, wo er dann als Souschef arbeitete.

2012 wurde er Inhaber und Küchenchef im „L’escalier“ in Köln. Im gleichen Jahr wurde er von Gusto zum Newcomer des Jahres gewählt.[1] Mit dem „L’escalier“ bekam Lorenz 2016 seinen ersten Michelin-Stern, 16 Punkte im Gault-Millau und wurde bei den Jeunes Restaurateurs aufgenommen.[2]

2018 eröffnete Maximilian Lorenz im ehemaligen „Wein am Rhein“ in Köln sein Restaurant „maximilian lorenz“ und das Weinlokal „heinzhermann“.[3]

Kurz nach der Eröffnung wurden Maximilian Lorenz und Enrico Hirschfeld vom Gault Millau mit 17 Punkten als „Aufsteiger des Jahres in NRW“ ausgezeichnet,[4] im Februar 2019 folgte der erste Michelin-Stern für das neue Restaurant.[5]

Weitere Projekte von Maximilian Lorenz sind das 2015 eröffnete „pig bull BBQ“ und der Take-away-Imbiss „Smax“, beide in Köln. 2017 übernahm er das Gasthaus „Alter Lindenhof“ in Bergisch Gladbach.[6][7]

Mitgliedschaften

Auszeichnungen

Publikationen
  • Maximilian Lorenz: Maximilian Lorenz im L’escalier: Ein Jahr – vier Jahreszeiten – vier Menüs – 285 Rezepte, Christian Verlag GmbH, München 2016, ISBN 978-3-86244-999-6

Quellen
  1. Grosse Weine, großer Spaß. Abgerufen am 22. Januar 2022.
  2. Restaurant Maximilian Lorenz
  3. Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart, Germany: Doppelte Harmonie am Herd. In: AHGZ.de. (ahgz.de [abgerufen am 25. September 2018]).
  4. Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart Germany: Gault Millau Deutschland 2019: Das sind die Gewinner. Abgerufen am 11. April 2019.
  5. maximilian lorenz - Köln - ein Guide Michelin-Restaurant. Abgerufen am 11. April 2019.
  6. Nina Klempt: „Carlswerk Victoria“: Im Sommer soll die neue Event-Halle in Köln-Mülheim eröffnen. In: Kölner Stadt-Anzeiger. (ksta.de [abgerufen am 25. September 2018]).
  7. Carsten Henn: Gasthaus in Bergisch Gladbach: „Alter Lindenhof“ – Halver Hahn vom Sternekoch. In: Kölner Stadt-Anzeiger. (ksta.de [abgerufen am 25. September 2018]).
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