Marc Haeberlin
Marc Haeberlin (* 28. November 1954 in Illhaeusern) ist ein französischer Koch.
Marc Haeberlin (2013)
Auberge de l'Ill
Leben
Marc Haeberlin ist der Sohn von Paul Haeberlin, dessen elsässisches Restaurant L’Auberge de l’Ill von 1967 bis 2018 jährlich mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden ist. Ausgebildet wurde Marc Haeberlin unter anderem bei Paul Bocuse, Gaston Lenôtre und den Gebrüdern Troisgros.
1976 übernahm Marc Haeberlin die Küche in der dritten Familien-Generation.[1]
Im Jahr 2019 wird das L’Auberge de l’Ill nur noch mit zwei Sternen im Guide Michelin geführt.[2]
Auszeichnungen
- 2004: Spitzenkoch des Jahres, Schlemmer Atlas
- 2004: Five Diamond Award der American Academy of Hospitality Sciences
- 2007: Ritter der Ehrenlegion
Publikationen
- Elsass – Meine große Liebe, ABC Verlag 2008, ISBN 978-3938833254
- Best of Marc Haeberlin, von Dirk Gieselmann (Autor), Les Editions Culinaires 2009, ISBN 978-2841232598
Weblinks
- Marc Haeberlin in der Internet Movie Database (englisch)
- Restaurant L’Auberge de l’Ill
- Porträt im Stern
- Porträt in viamichelin
- Literatur von und über Marc Haeberlin im SUDOC-Katalog (Verbund französischer Universitätsbibliotheken)
Einzelnachweise
- Paul Haeberlin | French chef. Abgerufen am 23. Dezember 2019 (englisch).
- Julia Stanek: "Guide Michelin" will künftig mehr Frauen mit Sternen ehren. In: Spiegel Online. 21. Januar 2019, abgerufen am 30. April 2020.
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