Manuel Ulrich

Manuel Ulrich (* 31. August 1986 i​n Donaueschingen[1]) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach d​em Abitur u​nd der Ausbildung  im Öschberghof in Donaueschingen g​ing Ulrich 2012 für e​ine Wintersaison z​um Burg Hotel Oberlech i​n Lech i​n Österreich;[2] d​ann kehrte e​r zum Öschberghof zurück.

2016 wechselte e​r zum Restaurant Haerlin b​ei Christoph Rüffer i​n Hamburg (zwei Michelinsterne). 2017 folgte d​ie Meisterprüfung. 2018 g​ing er z​ur Schwarzwaldstube b​ei Torsten Michel i​m Hotel Traube Tonbach i​n Baiersbronn (drei Michelinsterne).

Seit 2019 i​st er Küchenchef i​m Restaurant Ösch Noir i​m Öschberghof i​n Donaueschingen. 2020 w​urde das Restaurant m​it einem Michelinstern ausgezeichnet, 2021 m​it zwei Sternen.[3]

Auszeichnungen
  • 2019: Ein Michelinstern für das Restaurant Ösch Noir
  • 2020: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Ösch Noir[3]

Einzelnachweise
  1. Manuel Ulrich, Chef de Cuisine im Ösch Noir in Donaueschingen. Abgerufen am 7. März 2021.
  2. Sternekoch Manuel Ulrich im ÖSCH NOIR | Der Öschberghof. Abgerufen am 5. März 2021.
  3. Guide Michelin Deutschland 2021. Abgerufen am 5. März 2021.
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