La Pierre Dorée
La Pierre Dorée war die Marke eines französischen Industriekäses aus roher Ziegen- oder Kuhmilch,[1] der von der Union des Sociétés Coopératives Fromagères Françaises (SCOFF, früher Bourdin, heute landwirtschaftliche Genossenschaft (Coopérative agricole) Valcrest)[2][3] in Givors im Département Rhône hergestellt wurde.
| La Pierre Dorée (französische Käsesorte) | |
|---|---|
| Ursprungsland | Frankreich |
| Region | Givors, Département Rhône |
| Milch | Ziege oder Kuh; Rohmilch |
| Käseart | Weichkäse mit einer blumigen Rinde |
Herstellung
Es handelte sich um einen Käse aus Rohmilch mit 60 % Fett, in Kegelstumpfform, die höher als breit und ungleichmäßig war. Seine goldene Farbe erinnerte an die goldenen Steine, die für Gebäude im Beaujolais verwendet wurden, und begründete so seinen Namen.
Einzelnachweise
- Jean Froc, Balade au pays des fromages. Les traditions fromagères en France, Editions Quae, 2007, p. 92
- www.chevre.reussir.fr/
- www.scof-citedartistes.com/ fromagerie
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