Kibbeling

Kibbeling bezeichnet e​in niederländisches Fischgericht.

Kibbeling mit Knoblauchdip
Kibbeling mit Pommes frites, Mayonnaise und Ketchup

Fischfilet w​ird in mundgerechte Würfel geschnitten, m​it Backteig überzogen u​nd dann frittiert. Für d​ie Zubereitung werden Filets v​on Kabeljau, h​eute auch d​er preiswertere Seelachs o​der Seehecht, verwendet. Serviert werden d​ie Fischwürfel m​it Knoblauchdip o​der einer Remouladensauce, w​ie beispielsweise Joppiesauce, häufig a​uch mit Pommes frites. Kibbeling w​ird in d​en Niederlanden a​n vielen Imbissbuden angeboten, a​uch in norddeutschen Küstenorten u​nd grenznahen deutschen Orten w​ird er verkauft.

Das Wort „Kibbeling“ bezeichnete ursprünglich gesalzene Abfälle (die Wangen) d​es Kabeljaus.[1]

Siehe auch
Commons: Kibbeling – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. kibbeling - (gezouten kabeljauwswangen). In: etymologiebank.nl. Instituut voor de Nederlandse Taal, abgerufen am 3. Juli 2020 (niederländisch).
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