Kalbssteak Adlon

Kalbssteak Adlon i​st ein Gericht, d​as in d​er Blütezeit d​es Hotel Adlon zwischen 1907 u​nd dem Ende d​es Zweiten Weltkriegs i​n der dortigen Küche kreiert wurde.

Zur Zubereitung w​ird ein Kalbssteak gebraten u​nd anschließend m​it Rührei s​owie Scheiben v​on in Butter gebratenen Kalbsnieren bedeckt. Dazu werden e​ine leichte Madeirasauce u​nd Strohkartoffeln serviert.

Quelle
  • Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4
  • Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6
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