Fruit Bat Soup

Die Fruit Bat Soup (dt.: „Flughund-Suppe“) ist eine Spezialität der palauischen Küche. Namensgebender Bestandteil sind Flughunde der Art Pteropus pelewensis. Auf den Palau-Inseln gab es viel Fisch und Meeresfrüchte. Diese Kost wurde jedoch teilweise als zu einseitig angesehen, weshalb die Flughunde als Abwechslung im Speiseplan genutzt werden. Die Flughunde gelten als reinliche Tiere, die sich „nur von Früchten, Blättern und Nektar ernähren.“[1]

Zubereitung

Die verbreitete Variante d​er Suppe besteht a​us gekochten Flughunden, d​ie mit Fell gekocht werden, d​as Fleisch w​ird dann ausgekaut u​nd Knochen u​nd andere Überreste wieder ausgespuckt. Die Würze besteht a​us Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten u​nd Sojasauce s​owie Zitronensaft u​nd Kokosmilch a​ls Grundbestandteilen.

Einzelnachweise
  1. travelfoodatlas.com. Abgerufen am 2021-05-17.
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