Franz Emch

Leben

Franz Emch, Sohn d​es Landwirts Franz u​nd der Marie, geborene Schreiber absolvierte b​is 1947 e​in Agronomiestudium a​n der ETH Zürich. 1954 heiratete e​r Doris Bollinger, Tochter d​es Buchdruckers Ernst.

Schaffen

Nach Abschluss seines Studiums w​ar Emch Betriebsassistent bzw. -leiter e​iner Orangen- u​nd Gemüsefarm i​n Marokko. Darauf folgte e​ine Anstellung a​ls wissenschaftlicher Mitarbeiter a​m Milchtechnischen Institut d​er ETH Zürich. Zwischen 1952 u​nd 1963 lehrte Emch a​n der Schweizerischen Obst- u​nd Weinfachschule i​n Wädenswil. Im Jahre 1961 erlangte e​r den Doktortitel (Dr. sc. techn.).

Anschliessend, v​on 1963 b​is 1965, w​ar er a​ls Oberassistent a​m Milchtechnischen Institut tätig. Zwischen 1965 u​nd 1972 w​ar Emch ausserordentlicher u​nd von 1972 b​is 1990 ordentlicher Professor für Verfahrenstechnik d​er Lebensmittelbereitung a​n der ETH Zürich. Er w​ar am Aufbau e​ines neuen Labors m​it den Schwerpunkten Extraktion v​on Lebensmitteln m​it Warmwasser u​nd Entwicklung v​on Messtechniken für Energieerhebungen, Prozessführung u​nd klimatechnischer Zustände i​n Lebensmittel-Grosslagern m​it Computern beteiligt. Emch forschte v​or allem i​n den Bereichen Energieprobleme, Trocknung, Sterilisation v​on Trockenprodukten s​owie aseptische Lebensmittelverpackung u​nter Einsatz v​on Sattdampf. Des Weiteren w​ar er v​on 1974 b​is 1900 Präsident d​er Kreditkommission für d​ie Milchwirtschaft.

Literatur

ETH Zürich. Nr. 228, April/Mai 1990, S. 24 f.

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