Forschungsbrauerei Weihenstephan

Die Forschungsbrauerei Weihenstephan (ehemals Bayerische Versuchs- und Lehrbrauerei) ist eine funktionsfähige Brauerei, die dem Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der Technischen Universität München als Lehr- und Forschungseinrichtung zur Verfügung steht.

Forschungsbrauerei Weihenstephan
Gründung 1906 als Bayerische Versuchs- und Lehrbrauerei
Ort Freising
Bundesland Bayern
Land Deutschland
Leiter Christoph Neugrodda[1]
Website Forschungsbrauerei Weihenstephan
Forschungsbrauerei Weihenstephan

Geschichte

Die Anfänge

Zwischen den Jahren 1902 und 1904 wurde das damalige Gebäude der Bayerischen Lehr- und Versuchsbrauerei errichtet. Nach verschiedenen Schwierigkeiten konnte die Brauerei dann schließlich 1906 ihren Betrieb aufnehmen.[2]

Im Jahr 1927 bewogen ein geringer Ausstoß und permanente Etatnöte den damaligen Chef Hans Leberle, eine Lizenz über ein hochgespundenes filtriertes Weizenbier zu übernehmen, das Bier in der Brauerei herzustellen und über die Bayerische Staatsbrauerei zu vertreiben.[3]

Neugestaltung

Im Jahr 2006 wurde die Versuchs- und Forschungsbrauerei des Wissenschaftszentrums Weihenstephan der TU München im 100. Jahr Ihres Bestehens komplett neu aufgebaut. Am 28. März 2006 wurde die neue Anlage der Forschungsbrauerei unter Teilnahme des TUM Präsidenten Wolfgang A. Herrmann, dem Oberbürgermeister von Freising Dieter Thalhammer, dem Ordinarius des Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I Werner Back und seinem Vorgänger Ludwig Narziß feierlich eingeweiht.[4]

Liste der Braumeister

Die Leitung der Lehr- und Versuchsbrauerei obliegt dem Ordinarius des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie. Eine weitere wichtige Position ist die des Lehrbraumeisters, der mittlerweile alle organisatorischen Aufgaben rund um die Brauerei erledigt. Dieses Amt hatten mittlerweile sieben Personen seit der Entstehung inne.[3][1]

  • Wilhelm Kratz (1913–1951)
  • Otto Maurer (1951–1975)
  • Werner Röttger (1975–1976)
  • Udo Kattein (1976–2010)
  • Florian Schüll (2010–2015)
  • Johannes Tippmann (2015–2018)
  • Christoph Neugrodda (seit 2018)

Siehe auch
Commons: Category:Forschungsbrauerei Weihenstephan – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Forschungsbrauerei Weihenstephan. Abgerufen am 18. September 2019.
  2. Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft: 125 Jahre Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft. Freising-Weihenstephan 1990, S. 207.
  3. Studienfakultät Brau- und Lebensmitteltechnologie, TUM: 150 Jahre Forschung, Lehre, Innovation. Fachverlag Hans Carl GmbH, Nürnberg 2015, ISBN 978-3-418-00848-6, S. 180.
  4. Versuchs- und Forschungsbrauerei Weihenstephan wird eingeweiht. TUM, 28. März 2006, abgerufen am 18. September 2019.

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