Essknete
Essknete ist eine aus einer Backmischung hergestellte Knetmasse, die zum Verzehr geeignet ist.
Geschichte
Essknete wurde 2005 durch Stefan Kaczmarek entwickelt. 2007 gewann er damit einen Taste-Award der Lebensmittelmesse Anuga.[1] Nach der Messe hatte Kaczmarek ein Angebot der Firma Dr. Oetker für den Vertrieb, entschloss sich aber stattdessen, das Produkt über die neu gegründete Firma 123 Nährmittel GmbH selbst zu vertreiben. Die Herstellung übernehmen die Ruf Lebensmittelwerke.
National gibt es breite Medienbeachtung durch diverse Fernsehsendungen, unter anderem im ZDF[2] und bei ProSieben. Stefan Kaczmarek wurde 2008 für das Produkt und die damit verbundene Firmengründung mit dem Hessischen Gründerpreis in der Kategorie Intelligente Geschäftsidee ausgezeichnet.[3] Ende 2008 startete zudem eine Kooperation mit McDonald’s, um das Produkt bekannt zu machen.[4] Im Oktober landete die Essknete auf Platz 1 des Abverkaufsrankings von idee+spiel.[5]
2009 wurde Essknete unter dem Namen Yummy Dough in den USA und Kanada eingeführt[6] und seit 2010 auch in Asien vermarktet.[7] Essknete wurde bei VOX auf Platz 1 der Top 5 der skurrilen Snacks gewählt.[8] Seit Mai 2012 wird Essknete auf SUBSPORT (Substitution Support Portal) als Beispiel für gelungene Substitution von Gefahrstoffen in Produkten gelistet.[9]
Zubereitung
Essknete wird als Backmischung verkauft, die nach der Zugabe von Wasser zu einer geschmeidigen Teigmasse verknetet wird. Die Konsistenz und Formbarkeit des Teiges ist vergleichbar mit traditioneller Knetmasse (umgangssprachliche Knete) und kann ebenso zum Modellieren verwendet werden.[10] Die modellierten Figuren werden anschließend gebacken; Essknete ist jedoch auch im ungebackenen Zustand zum Verzehr geeignet.
Literatur
- Heike Roland, Stefanie Thomas: Essknete: das Ideenbuch. Frech, 2008, ISBN 3772436919.
Einzelnachweise
- Wiesbadener Tagblatt - Merkel freut sich über Essknete-Kanzlerin. www.wiesbadener-tagblatt.de. Archiviert vom Original am 19. Juli 2011. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Abgerufen am 1. November 2009.
- Video Essknete in der ZDFmediathek, abgerufen am 26. Januar 2014. (offline)
- Preisträger 2008. www.gruendertage-hessen.de. Abgerufen am 1. November 2009.
- Essknete & McDonald’s. 123naehrmittel.essknete.de. Archiviert vom Original am 1. März 2010. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Abgerufen am 1. November 2009.
- Essknete auf Platz 1. 123naehrmittel.essknete.de. Archiviert vom Original am 15. August 2009. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Abgerufen am 1. November 2009.
- NY1 – Toy Fair Kicks Off At Javits Center. ny1.com. Abgerufen am 1. November 2009. (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- Takara Shoji Group: http://takara.ocnk.net/product-list/87. Archiviert vom Original am 27. Dezember 2010. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Abgerufen am 6. März 2011.
- VOX Kochen - Wissenshunger. www.vox.de. Abgerufen am 31. Oktober 2009.
- Subsport - Substitution Support Portal. www.subsport.eu. Abgerufen am 17. August 2012.
- Welt-Neuheit „Essknete“ entwickelt - Allgemeine BäckerZeitung (ABZ). www.abzonline.de. Archiviert vom Original am 24. Juli 2010. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Abgerufen am 31. Oktober 2009.
