Eiersalat
Eiersalat ist ein Salatgericht. Er besteht aus hartgekochten, zerkleinerten Eiern, die zusammen mit anderen Zutaten in einer Mayonnaise- oder Joghurtsauce vermengt werden. Typische Gewürze sind Speisesalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Senf.
Amerikanischer Eiersalat
Varianten
- Englische Art – mit Sardellen und Gewürzgurken in Gloucestersauce[1]
- Kopenhagener Art – mit Erbsen, Krabben und Räucherlachs in Chantillysauce[1]
- Provenzalische Art – mit Tomaten, Grünen Bohnen, Zwiebeln, Gewürzgurken, Sardellen und Kapern in Aiolisauce mit Kräutern[1]
Einzelbelege
- Kalte Küche, Autorenkollektiv, Leipzig 1987
Weblinks
Commons: Eiersalat – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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