Dom Pérignon (Champagner)
Dom Pérignon (Aussprache: dɔ̃ peʁiɲɔ̃) ist eine berühmte und hochpreisige Champagnermarke von Moët & Chandon. Der Name stammt von dem Mönch Dom Pérignon. Der Dom Pérignon wird normalerweise als Cuvée aus den Rebsorten Chardonnay und Spätburgunder angeboten, er wird nur in guten Jahrgängen als Vintage produziert. Angeboten wird er als Weißwein und als (seltenerer) Roséwein. Eine wesentlich längere Lagerung erhält der sehr viel später degorgierte[1] als Oenothèque verkaufte Dom Pérignon.[2]
Die Produktionsmenge ist sehr hoch, sie liegt wahrscheinlich bei ein bis zwei Millionen Flaschen oder auch mehr.[3] Jedoch wird er nur in ausgewählten Jahren produziert und lange gereift.[4]
Geschichte
Nach der Französischen Revolution (1789 bis 1799) kaufte Jean-Remy Moët im Jahr 1823[5] (nach anderen Quellen 1794[6]) die ehemalige Abtei Hautvillers, in der der Mönch Dom Pérignon gelebt hatte. 1930 erwarb Moët und Chandon das Namensrecht an der Marke Dom Pérignon vom Haus Mercier, das den Namen jedoch nie gebraucht hatte, und verkaufte seit 1936 eine Prestige-Cuvée unter dem neugekauften Namen.[5] Die Idee hierzu kam von dem Engländer Laurence Venn.[3] Die Trauben des Dom Pérignon von 1936 stammten vom Jahrgang 1921.[4] Der Jahrgang 1921 sowie die folgenden 1926, 1928 (vor dem Jahrgang 1926 verkauft), 1929 und 1934 wurden per Transvasierverfahren hergestellt, erst 1943 folgte die erste eigene Cuvée, wodurch sich Dom Pérignon deutlich stärker von den anderen Champagnermarken von Moët und Chandon unterschied.[2]
Trivia
Bekannt wurde die Champagnermarke auch durch die James-Bond-Filme, u. a. mit dem bekannten Ausspruch aus dem Film Goldfinger (1964): „Man trinkt zum Beispiel nie einen 53er Dom Pérignon, wenn er eine Temperatur über acht Grad hat. Das wäre genau so, als höre man den Beatles ohne Ohrenschützer zu!“[7]
Einzelnachweise
- Dom Pérignon auf jahrhundertweine.de
- Beschreibung bei der Handelskette Globus
- Englischer Artikel von foodandwine.com
- Dom Artikel über Dom Pérignon auf cibus-excellence.com (engl.) (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- Dom Pérignon in einem Online-Champagnerlexikon
- Moët und Chandon auf spirituosenwelt.com
- Internet Movie Database: Zitat aus „James Bond - Goldfinger“ (1964)
