Dörrbohnen

Dörrbohnen s​ind grüne Hülsen d​er Gartenbohnen, d​ie durch Dörren konserviert wurden. Sie s​ind vor a​llem in d​er Schweiz u​nd in d​er Pfalz verbreitet. Vor d​em Konsum müssen Dörrbohnen mehrere Stunden l​ang eingeweicht werden. Anschliessend werden s​ie mit Zwiebeln, Knoblauch u​nd Gewürzen angedünstet u​nd mit Brühe abgelöscht. Dörrbohnen werden o​ft als Beilage z​u Fleischgerichten w​ie beispielsweise d​er Berner Platte serviert.

trockene Dörrbohnen
Commons: Dörrbohnen – Sammlung von Bildern
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