Chivito
Chivito ist der Name eines Gerichtes aus Uruguay. Das Nationalgericht besteht in der Regel aus einem Filetsteak im Stile eines Filets Mignons, Mozzarella, Tomatenscheiben, Mayonnaise, Oliven, gekochtem Schinken und hart gekochten Eiern oder Spiegelei in einem Brötchen und ähnelt dem Hamburger, alternativ wird es ohne Brötchen als "al plato" serviert.[1] Als Beilage werden Pommes frites gereicht. Andere Zutaten können auch Speck, eingelegte Gurken, Salatblätter, rote Beete und anderes gebratenes Gemüse sein.
Geschichte
Die Geschichte des Chivitos reicht bis in das Jahr 1946 zurück. Damals betrat ein Reisender aus der argentinischen Provinz Córdoba spät in der Nacht die Bar von Antonio Carbonaro. Carbonero, der 2003 im Alter von 87 Jahren starb, war zu der Zeit Inhaber einer Kneipe in Punta del Este, die Treffpunkt für Nachtschwärmer und Spieler war.[2] Der Gast verlangte eine schnelle kräftige Mahlzeit. Da die Küche schon geschlossen war, wurde aus Resten umgehend ein neues Rezept kreiert, das sich bis heute trotz seines immensen physiologischen Brennwerts großer Beliebtheit in der uruguayischen Küche erfreut.[3]
Weblinks
- Uruguay's amazing national dish:The Chivito Sandwich, thekitchn.com (englisch)
Einzelnachweise
- Eintrag auf Uruguayanfood.com. Abgerufen am 31. Juli 2015.
- Murió el inventor del chivito uruguayo. Abgerufen am 29. April 2014 (spanisch).
- El chivito uruguayo cumple 70 añosa. (Nicht mehr online verfügbar.) Archiviert vom Original am 29. April 2014; abgerufen am 29. April 2014 (spanisch). Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
