Bejgli

Bejgli /ˈbe̞jɡli/ o​der manchmal Beigli o​der Tekercs /ˈtɛkɛrt͡ʃ/ i​st ein traditioneller Kuchen d​er ungarischen Küche. Es g​ibt ihn i​n zwei Varianten, a​ls Walnussrolle (diós bejgli o​der diós tekercs) m​it Walnüssen u​nd als Mohnrolle (mákos bejgli o​der mákos tekercs) m​it Mohnsamen.[1] Bejgli kommen a​us der schlesischen Küche u​nd werden i​n Ungarn traditionellerweise z​ur Weihnachtszeit u​nd Ostern gegessen.

Diós bejgli und mákos bejgli

Der Teig w​ird aus Mehl, Eigelb, Butter u​nd Hefe zubereitet. Die Mohnfüllung besteht a​us gemahlenem Mohn, Rosinen, Rum u​nd Vanille; d​ie Walnussfüllung a​us Rosinen, Rum, Zitronenschale u​nd gehackten Walnüssen. Der Teig w​ird dick ausgerollt. Die Füllung w​ird über d​em Teig verteilt, d​er dann z​u einem gleichmäßigen Zylinder aufgerollt, m​it Eigelb bestrichen u​nd im Ofen gebacken wird.

Siehe auch
Commons: Bejgli – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. June Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.