Bari (Würzmittel)

Bari (auch bekannt a​ls Badi, Vadi, Badiyan, Vadiyan,[1] Hindi बड़ी baṛi) i​st eine Zutat d​er indischen Küche. Verschiedene Gewürze, darunter Bockshornkleesamen, Chilipulver u​nd Urad Dal werden m​it Senföl z​u einem Teig verarbeitet, d​er dann m​it oder o​hne vorheriges Braten i​n kleinen Stücken a​n der Sonne getrocknet u​nd bis z​ur weiteren Verwendung gelagert wird.

Einzelnachweise
  1. http://www.dvo.com/recipe_pages/india/07-_Indian_Cooking_Glossary.html
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