Chilipulver

Chilipulver bezeichnet i​m deutschsprachigen Raum m​eist ein Gewürz a​us fein gemahlenen Chilischoten. Eine besondere Art v​on Chilipulver i​st gemahlener Cayennepfeffer, d​er aus d​er Chilisorte Capsicum annuum var. Acuminatum hergestellt wird.

Der a​us dem amerikanischen Raum stammende Chili Powder o​der Chili Mix i​st vom Chilipulver a​us gemahlenen Chilischoten abzugrenzen: Hierbei handelt e​s sich m​eist um e​ine Gewürzmischung a​us den Grundzutaten Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch u​nd Oregano. Je n​ach Rezept k​ann sie zusätzlich Zimt, Muskat, Gewürznelken, Koriander u​nd weitere Zutaten enthalten. Die ersten Fertigmischungen wurden 1890 v​on D. C. Pendry i​n Fort Worth, Texas, u​nd 1894 v​on William Gebhardt i​n New Braunfels, Texas, hergestellt.[1][2]

Einzelnachweise
  1. Chili, Chilli oder Chile – Der tropische Scharfmacher. jungekueche.de, abgerufen am 4. Dezember 2017.
  2. Chilipulver - feurige Gewürzmischung aus Amerika. gewuerzkompanie.de, abgerufen am 4. Dezember 2017.
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