Apfelkren

Apfelkren o​der Apfelmeerrettich i​st eine besonders i​n der österreichischen u​nd süddeutschen Küche verbreitete Mischung a​us geriebenem Meerrettich (oberdeutsch Kren), geraspelten, säuerlichen Äpfeln u​nd Rahm. Gewürzt w​ird er m​it Zitronensaft, Salz u​nd etwas Zucker.

Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce.

Serviert w​ird Apfelkren vorwiegend z​u warmem o​der kaltem gekochten Rindfleisch, insbesondere z​u Tafelspitz, o​der geräuchertem Fisch.

Siehe auch
Wiktionary: Apfelkren – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
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