Zuckersäure

Unter Zuckersäure versteht man:

  • im engeren Sinne die Glucarsäure im Technikerjargon
  • im weiteren Sinne eine der Zuckersäuren
  • In früherer Zeit verstand man darunter die Oxalsäure, die durch Oxidation von Zucker mit Salpetersäure entsteht

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