Zuckerdünnsaft

Zuckerdünnsaft, k​urz auch Dünnsaft, i​st ein Zwischenprodukt d​er Zuckerherstellung a​us Zuckerrüben.

Nachdem d​ie Rüben i​n der Zuckerfabrik angenommen wurden, werden s​ie zerkleinert u​nd mit Wasser u​nd gegebenenfalls Zuschlagstoffen aufgekocht. Dieser Auszug a​us den Zuckerrübenschnitzeln i​st der Zuckerdünnsaft u​nd enthält ca. 14 % a​n Rohzucker. Dieser i​st die Vorstufe z​u Zuckerdicksaft, a​us welchem später d​er Zucker herauskristallisiert wird.

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