Yves Mattagne

Yves Mattagne (* 2. März 1963 in Etterbeek) ist ein belgischer Koch.

Werdegang

Mattagne arbeitete zuerst im Hilton Hotel in Brüssel, dann am Gatwick Airport, dann wieder in Belgien in der L'Orangerie bei Michel Beyls. Dann wechselte er für acht Monate nach Paris zum Restaurant von Jacques Le Divellec.

Im Januar 1990 eröffnete er das Restaurant Sea Grill. 1991 erhielt er den ersten Michelin-Stern, 1997 den zweiten. Das Restaurant ist spezialisiert auf Fisch und Meeresfrüchte. 2005 unterstützte Mattagne Christian Lohse in der Startphase des Berliner Fisch-Restaurants Fischers Fritz.[1]

Im Juli 2010 übernahm Mattagne das Restaurant und die Mitarbeiter vom vormaligen Betreiber SAS Group.

Öffentliche Aufmerksamkeit bekam das Gericht Homard à la Presse.[2] Er betreibt auch das Kochstudio Atelier Mattagne, wo er Koch- und Weinkurse anbietet.

Auszeichnungen
  • 1991: ein Michelin-Stern
  • 1997: zwei Michelin-Sterne

Einzelnachweise
  1. living-fine.de: Fischers Fritz im Regent Berlin
  2. segolene.ampelogos.com: Homard à la presse
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