Weingut Franz Keller Schwarzer Adler

Das Weingut Franz Keller liegt im Ort Oberbergen (Vogtsburg im Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet Baden.

Weingut Franz Keller mit Kellerwirtschaft

Geschichte

Seit 2014 ist das Weingut mit Lagen wie Oberbergener Bassgeige, Achkarrer Schlossberg, Oberrotweiler Kirchberg, Oberrotweiler Eichberg und Jechtinger Enselberg Mitglied im VDP. Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter. Gegründet wurde das Familienunternehmen um die Jahrhundertwende, zwischen 1895 und 1900. Heute wird es von der dritten und vierten Generation geführt. Fritz Keller (2010–2019 Präsident Fußballbundesligisten SC Freiburg, seit 2019 DFB-Präsident) übernahm den Betrieb 1990 von seinem Vater Franz Keller (1927–2007), der als Gegner der großen Flurbereinigung in den 1970ern und 1980ern bekannt wurde und sich als Befürworter des Barriqueausbau sowie für durchgegorene Weine einen Namen machte. Franz Keller setzte sich außerdem für die Ertragsreduzierung in der Weinerzeugung ein. Zum Unternehmen gehören das Hotel & Restaurant „Schwarzer Adler“ (von 1969 bis 2020 mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet), die „KellerWirtschaft“ im Weingut sowie das Winzerhaus „Rebstock“ und der Weinhandel. Neben dem Schwerpunkt des Handels mit klassischen Weinen aus Bordeaux und Burgund sind auch Weine aus weiteren wichtigen Anbaugebieten Europas im Sortiment.

Anbaugebiet/ Boden

Der Kaiserstuhl ist die wärmste Weinregion Deutschlands. Wenige Kilometer nordwestlich von Freiburg im Breisgau erhebt sich der Kaiserstuhl zwischen Schwarzwald und Vogesen 16 Kilometer lang und bis zu 12,5 Kilometer breit auf einer Höhe von knapp 600 Metern aus der Rheinebene. Entstanden ist das stark abgetragene Mittelgebirge aus einem vor etwa 19-16 Millionen Jahren aktiven Vulkan. Das Vulkanverwitterungsgestein wurde nach der letzten Eiszeit mit einer Lössschicht bedeckt. Unterschiedliche Gesteinsarten und Minerale sowie Löss- und Kalkablagerungen bieten optimale Bedingungen für den Weinanbau.

Lagen

Oberbergener Bassgeige
Oberbergener Bassgeige Kähner
Oberbergener Pulverbuck
Oberbergener Bassgeige Leh
Achkarrer Schlossberg
Oberrotweiler Eichberg
Oberrotweiler Kirchberg
Jechtinger Enselberg

Sortenspiegel

Grauburgunder 38%
Spätburgunder 30%
Weißburgunder 17%
Chardonnay 10%
Sonstige 5%

Das Weingut

Seit 2016 leitet Friedrich Keller operativ das Weinguts. Ein umweltgerechter, schonender Weinbau mit organischer Düngung, ausschließlich mechanischer Bodenbearbeitung und die Begrünung der Reben zur natürlichen Humusversorgung zählen genauso zu den Grundsätzen der Arbeit im Rebberg wie die Ertragsreduzierung durch Ausdünnen, Grünlese und durch Traubenteilung. Im terrassenförmig, behutsam in die Kulturlandschaft eingebetteten Weingut ist es möglich, die Arbeit eines ganzen Jahres schnell und unter besten Voraussetzungen zu verarbeiten. Die Verschmelzung von Gebäude und Natur kennzeichnen die Architektur von Traubenverarbeitung, Keller, Verkaufsraum und dem Restaurant „KellerWirtschaft“. Sämtliche Dachflächen sind mit Wiesensaatgut vom nahen Naturschutzgebiet Badberg begrünt. Mit dem Eingraben des Gebäudes in die Erde entstanden optimale klimatische Bedingungen für die Entwicklung und Lagerung der Weine.

Das Hauptaugenmerk liegt auf der Erzeugung feiner Burgunder-Weine. Im Sortiment sind durchgegorene, frische und fruchtige aber auch komplexe, mineralische und gehaltvolle Weine. Das Kaiserstühler Terroir, die Herkunft und der Charakter, müssen zu schmecken sein.

Auszeichnungen

Gault&Millau 2019 – Fritz und Friedrich Keller „Winzer des Jahres“
Falstaff 2019 – „Kollektion des Jahres“
Architekturpreis Wein 2016
Beispielhaftes Bauen Architektenkammer Baden-Württemberg 2015
Fritz Keller: Weinunternehmer des Jahres – Meininger Verlag 2014
Fritz Keller: Preis für das Lebenswerk – Falstaff 2013
Fritz Keller: Brillat Savarin Plakette 2012
Gault&Millau 2011 – Fritz Keller – „Restaurateur des Jahres“
Gault&Millau 2010 – Melanie Wagner – „Sommelière des Jahres 2010“
Der Feinschmecker „Beste Weinkarte 2010“
Eichelmann Weingut des Jahres – „Beste Rotweinkollektion“ 2010
Schlemmeratlas „Weingut des Jahres 2010“
u.a.

Weblinks

Literatur

André Dominé: Wein, h.f.ullmann publishing, 2013
Reinhold Treiber: Vulkangesteine & Mineralien. Naturzentrum Kaiserstuhl 2014
Stuart Pigott: Wein spricht Deutsch, Scherz 2007
Stephan Reinhardt: The Finest Wines of Germany, Fine Wine Editions 2012
Marc Häberlin, Fritz Keller: Die Grenzgänger – Wie der Hummer aus dem Elsass nach Baden kam, Neuer Umschau Verlag 2014
Fritz Keller: Wein & Genuss am Kaiserstuhl, Tre Torri Verlag 2018

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