Weißbier
Weißbier, auch weißes Bier oder einfach nur Weiße, im Handel oft auch in der Schreibung Weissbier anzutreffen[1], ist eine Biersorte, die sich ursprünglich nur auf die Abgrenzung zu Braunbier, Rotbier und Schwarzbier bezog. Die Bezeichnung weiß ist der sprachlich/sprachspielerische Hinweis auf das verwendete Getreide Weizen (wie bei Weizenbier). Die Stammwürze beträgt zwischen 11 und 13 °P. Während in Süddeutschland Weißbier meist mit Weizenbier gleichgesetzt wurde, werden andererorts auch obergärige Gerstenbiere als Weißbier bezeichnet.[2]
Etikett der Kaiser-Wilhelm-Brauerei aus der Zeit vor dem Ersten Weltkrieg
Ein Glas Weißbier der Münchner Augustiner-Brauerei
Sorten
Daneben gibt es Weißbier in den Varianten hell, dunkel, „leicht“ und alkoholfrei.
Literatur
- Andreas Staudt: Stilporträt Weißbier, in: Braumagazin Sommer 2015
Weblinks
Commons: Weißbier – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Weißbier – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Einzelnachweise
- So etwa bei den traditionellen bayerischen Biermarken Franziskaner, Augustiner und König Ludwig.
- Bier und Brauhaus, Ausgabe 35, S. 45
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