Topfwurst

Topfwurst (Pluntwurst, a​uch „Unfall“, „Tote Oma“[1], i​n der Altmark a​uch „Lose Wurst“ genannt) i​st ein Gericht, d​as aus Grützwurst o​der Blutwurst hergestellt wird.

Zwiebelwürfel werden i​n einer Pfanne angebraten u​nd darin zerkleinerte Grützwurst erwärmt, b​is sie e​ine breiige Konsistenz annimmt. Als Beilage werden o​ft Sauerkraut u​nd Salzkartoffeln serviert.

Die Topfwurst ähnelt d​em in Hessen u​nd Thüringen beliebten Weckewerk.

Einzelnachweise
  1. https://www.ddr-museum.de/de/blog/archive/topfwurst-blutwurst-gruetzwurst-unfall-oder-tote-oma-viele-namen-aber-nur-ein-gericht-im-ddr-restaurant-domklause Abgerufen am 14. Juni 2017
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