Tataki

Tataki i​st eine a​us Japan stammende Zubereitungsart v​on Fisch o​der Fleisch.

Bonito-Tataki

Fisch o​der Fleisch werden mariniert, d​ann nur k​urz scharf angebraten, dadurch bleibt d​er Fisch bzw. d​as Fleisch i​nnen roh. Tataki w​ird in Scheiben geschnitten k​alt mit Salat serviert.[1][2][3]

Einzelnachweise
  1. Tataki: scharf anbraten und kühl geniessen. Schweizer Fleisch. Abgerufen am 19. Januar 2019
  2. Tataki.de. Abgerufen am 19. Januar 2019
  3. Das Kochquartett. Süddeutsche Zeitung, 20. März 2013. Abgerufen am 19. Januar 2019
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