Tataki
Tataki ist eine aus Japan stammende Zubereitungsart von Fisch oder Fleisch.
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Bonito-Tataki
Fisch oder Fleisch werden mariniert, dann nur kurz scharf angebraten, dadurch bleibt der Fisch bzw. das Fleisch innen roh. Tataki wird in Scheiben geschnitten kalt mit Salat serviert.[1][2][3]
Einzelnachweise
- Tataki: scharf anbraten und kühl geniessen. Schweizer Fleisch. Abgerufen am 19. Januar 2019
- Tataki.de. Abgerufen am 19. Januar 2019
- Das Kochquartett. Süddeutsche Zeitung, 20. März 2013. Abgerufen am 19. Januar 2019
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