Stefan Heilemann
Werdegang
Stefan Heilemann arbeitete von 2003 bis 2012 in der Traube Tonbach in Baiersbronn. Nach der Ausbildung kochte er erst in der Köhlerstube und dann in der Schwarzwaldstube bei Harald Wohlfahrt.[1] Dann ging er in die Schweiz zum Ecco in Ascona bei Rolf Fliegauf.
2015 wurde er Küchenchef im neuen Schwesterrestaurant Ecco im Hotel Atlantis,[2] das 2016 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde.[3]
Im Juni 2020 wechselte er zum Restaurant Widder in Zürich, das ebenfalls zwei Michelinsterne erhielt.
Auszeichnungen
- 2016: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Ecco in Zürich
- 2020: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Widder in Zürich
- 2020: Aufsteiger des Jahres, Gault Millau[4][5]
- 2021: Koch des Jahres Schweiz, Gault Millau[6]
Weblinks
Einzelnachweise
- Interview: Stefan Heilemann: „Die Schweiz ist sehr attraktiv für Köche“. Abgerufen am 26. Juni 2021.
- Stuttgarter Zeitung, Stuttgart Germany: „Jetzt zahlt sich die ganze Arbeit aus“, freut sich Stefan Heilemann. Seit der Eröffnung des Restaurants Ecco in Zürich 2015 hat er immer wieder Sterne erkocht. - Stuttgarter Zeitung. Abgerufen am 26. Juni 2021.
- Cornelia Schüller: «Ecco Zürich» erkocht auf Anhieb zwei Sterne – Falstaff. Abgerufen am 26. Juni 2021 (Schweizer Hochdeutsch).
- Widder Hotel: Stefan Heilemann ist GaultMillau Koch des Jahres 2021. In: segara Kommunikation® GmbH. 16. November 2020, abgerufen am 26. Juni 2021 (deutsch).
- Stefan Heilemann: GaultMillau Koch des Jahres 2021 – Sellawie.com – Lifestyle, Reisen, Kulinarik. Abgerufen am 26. Juni 2021 (amerikanisches Englisch).
- Video! Stefan Heilemann ist «Koch des Jahres» | GaultMillau – Channel. Abgerufen am 2. November 2021 (Schweizer Hochdeutsch).
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