Rolf Fliegauf

Rolf Fliegauf (* 13. Dezember 1980 i​n Nördlingen[1]) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

1997 begann e​r seine Ausbildung i​m Dehner Blumenhotel i​n Rain a​m Lech (Bayern). 2000 wechselte e​r in d​ie Traube Tonbach u​nter Harald Wohlfahrt n​ach Baiersbronn, kochte a​uf Sylt i​m ehemals besternten Restaurant Veneto s​owie im Gogärtchen i​n Kampen. 2003 g​ing er i​n die Schweiz u​nd war Sous Chef u​nter Urs Gschwend i​m Hotel Lenkerhof.

2007 w​urde er Küchenchef i​m Restaurant Ecco Ascona i​m Schweizer Fünf-Sterne-Hotel Giardino Ascona a​m Lago Maggiore. Im Winter z​ieht der Küchenchef m​it seinem gesamten Team n​ach St. Moritz i​n das Ecco St. Moritz.

Auszeichnungen
  • 2011 Zwei Sterne im Guide Michelin (mit 29 Jahren als jüngster Koch Europas, der diese Auszeichnung bislang erhalten hat)[2]
  • 2012 Zwei Sterne für das Ecco in Ascona, zwei Sterne für das Ecco St. Moritz.[3]

Einzelnachweise
  1. Kulinarisches Interview (Memento vom 5. März 2014 im Internet Archive)
  2. Wie Dirty Talk funktioniert "auch ohne sich dabei lächerlich zu machen". Abgerufen am 29. Februar 2020.
  3. Guide MICHELIN Schweiz 2013. Abgerufen am 29. Februar 2020.
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