Sauli Kemppainen

Sauli Kemppainen (* 23. Dezember 1968 i​n Oulu, Finnland) i​st ein finnischer Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung, Küchenchefschule und Meisterprüfung in Finnland ging Kemppainen zum Savoy in Helsinki und danach zum Margaux zu Michael Hoffmann in Berlin. Dann wechselte er zum Drei-Sterne-Restaurant Dieter Müller in Bergisch Gladbach, gefolgt vom Tristan unter Gerhard Schwaiger auf Mallorca. Danach wechselte er ins Drei-Sterne-Restaurant Fat Duck zu Heston Blumenthal in Berkshire.

Ab 2009 w​ar er Küchenchef i​m Restaurant Die Quadriga i​m Hotel Brandenburger Hof i​n Berlin, w​o er m​it einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Im Gault Millau 2012 erhielt e​r 17 Punkte. Als Mitbegründer d​er New Nordic Cuisine verwendete e​r viele finnische Zutaten.[1] Im August 2012 verließ e​r Die Quadriga. Danach arbeitete e​r in Moskau.

Für April 2018 w​urde das Restaurants SAVU i​m Hotel Louisa’s Place eröffnet; i​m Oktober 2020 w​urde es geschlossen.[2]

Auszeichnungen

Einzelnachweise
  1. Startseite. Abgerufen am 6. Dezember 2020 (deutsch).
  2. Sternerestaurant Savu schließt. Abgerufen am 30. Oktober 2020.
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