Saucisse d’Ajoie
Die Saucisse d’Ajoie () ist eine geräucherte Wurst aus dem Schweizer Kanton Jura.
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Rohe Saucisses d’Ajoie
Die Wurst aus der Region Ajoie kann gebraten oder grilliert konsumiert werden. Sie enthält Schweinefleisch und Kümmel.
Die Saucisse d’Ajoie wird traditionellerweise am regionalen St.-Martins-Fest am zweiten Sonntag nach Allerheiligen mit Sauerkraut serviert. Der Name ist seit 2002 eine geschützte geografische Angabe.
Weblinks
- [https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=http://www.blw.admin.ch/themen/00013/00085/00094/00144/index.html?lang=de Seite nicht mehr abrufbar], Suche in Webarchiven: [http://timetravel.mementoweb.org/list/2010/http://www.blw.admin.ch/themen/00013/00085/00094/00144/index.html?lang=de Bundesamt für Landwirtschaft]
- Saucisse d’Ajoie, saucisse de ménage in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz
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