Roy Petermann

Roy Petermann (* 10. Oktober 1957 i​n Hamburg) i​st ein deutscher Koch.

Petermann w​uchs in Hamburg auf. Seine Entscheidung, Koch z​u werden, entstand d​urch den Kontakt z​u seinem i​n der Schweiz lebenden Onkel Horst Petermann. Er folgte i​hm in d​ie Schweiz, w​o er fünf Jahre tätig war. Weitere berufliche Stationen w​aren das Landhaus Scherrer i​n Hamburg u​nter Leitung v​on Heinz Otto Wehmann u​nd das Landhaus Dill, ebenfalls a​n der Elbchaussee i​n Hamburg, s​owie das Restaurant Weingut Nack i​n Gau-Bischofsheim.

1990 machte e​r sich i​n Lübeck selbständig u​nd führt d​ort als Maître d​e Cuisine m​it seiner Frau Manuela d​as Restaurant Wullenwever i​n der Beckergrube, d​as mit e​inem Michelin-Stern, 17 Gault-Millau-Punkten, d​rei Feinschmecker-Punkten u​nd drei Varta-Diamanten ausgezeichnet ist. Es befindet s​ich in e​inem Patrizierhaus a​us dem Jahr 1585.[1]

Petermann verwendet bevorzugt Produkte a​us der Region.[2] 1991 gehörte Petermann z​u den Gründungsmitgliedern d​er deutschen Sektion d​er Jeunes Restaurateurs d’Europe.

Mitgliedschaften

Einzelnachweise
  1. Jens Mecklenburg, Helmut Zipner: Kulinarischer Norden, S. 74
  2. Wullenwever@1@2Vorlage:Toter Link/genussverlag.de (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. In: City-Szene, S. 16 (PDF-Datei)
  3. Gourmet Report: 30 Jahre Jeunes Restaurateurs (JRE). 10. Dezember 2021, abgerufen am 22. Januar 2022.
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