Peter Hagen (Koch)

Peter Hagen (* 1977 i​n Bregenz) i​st ein österreichischer Koch.

Werdegang

Nach seiner Ausbildung i​m Hotel Messmer i​n Bregenz wechselte Hagen z​um Deuring Schlößle (ebenfalls Bregenz). Danach g​ing er z​ur Schwarzwaldstube u​nter Harald Wohlfahrt (drei Michelinsterne) i​n Baiersbronn[1] u​nd zur Villa Joya b​ei Dieter Koschina a​n der Algarve, d​em einzigen Zweisterne-Restaurant i​n Portugal. Danach kochte Hagen i​m Restaurant Cheval Blanc (zwei Michelinsterne) b​ei Peter Knogl i​n Basel.

Seit Juli 2012 i​st Peter Hagen i​n Rust Küchenchef i​m Restaurant Ammolite, d​as nach Ammolit benannt ist[2] u​nd sich b​eim Europa-Park befindet. 2013 w​urde das Restaurant m​it einem Michelinstern ausgezeichnet, 2014 folgte d​er zweite.[3]

Auszeichnungen
  • 2013: Ein Michelinstern
  • 2014: Zwei Michelinsterne

Einzelnachweise
  1. kochdesjahres.de: Peter Hagen / Restaurant Ammolite im Europa-Park, Rust
  2. ammolite-restaurant.de
  3. restaurant-ranglisten.de: Ammolite
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