Mignon-Ei

Das Mignon-Ei i​st eine finnische Süßware, d​ie aus d​er mit Nougat gefüllten Schale e​ines Hühnereis besteht. Die Eier werden v​on Fazer s​eit 1896 vertrieben u​nd sind n​ach Pihlaja (1895) d​as zweitälteste Produkt d​es Herstellers.

Mignon-Ei

Herstellung

Das Mignon-Ei wird komplett in Handarbeit hergestellt. Jedes Ei wiegt nach der Produktion inklusive Füllung 52 g. Dies wird durch die Selektion der richtigen Ei-Größe garantiert. Zuerst wird ein Loch an der Unterseite des Eis gebohrt. Es wird von Eigelb und Eiweiß befreit und gereinigt. Dann folgt das Befüllen mit der Mandel-Haselnussnougatfüllung. Abschließend wird das Ei getrocknet und mit einem Pfropfen aus Puderzucker, Reis-Protein und ein wenig Wasser verschlossen.

Fakten
  • Pro Jahr verbraucht Fazer ca. 2,5 Millionen Eierschalen für die Mignon-Produktion.
  • Mignon kann Spuren von Ei enthalten. Es ist jedoch lactosefrei.
  • Fazer kaufte das Rezept in Deutschland.
  • Schon der russische Zar ließ sich Mignon an den Hof liefern.
  • Jeweils 15 % Mandeln und Haselnüsse sind im Ei enthalten.
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