Kinako
Kinako (japanisch きな粉) ist ein in der japanischen Küche genutztes Sojabohnenmehl.
Herstellung und Inhalte
Um das blassgelbe Sojabohnenmehl herzustellen, werden Sojabohnen geröstet, geschält und gemahlen. Sein Aroma wird allgemein mit dem von Erdnussbutter verglichen. Kinako wird als Würze zumeist für Süßspeisen verwendet, beispielsweise für Mochi. Es wird, in Milch oder Sojamilch gerührt, auch als Getränk genossen.
Essensbeispiele für Kinako
- Abekawamochi (安倍川餅)
- Yatsuhashi (八橋)
- Warabimochi (蕨餅)
Siehe auch
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.