Kernfett

Als Kernfett bezeichnet m​an in Österreich verschiedene tierische Erzeugnisse a​us dem Fettgewebe d​es Hausrindes. Allgemein w​ird damit Rindernierenfett a​ls Schlachtfett bezeichnet, jedoch erfasst d​er Begriff a​uch Darmfett u​nd Lungenfett.[1]

Frisches Rindernierenfett

Einzelnachweise
  1. Fachlexikon für Fleischer, Hans und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag, 3. Auflage 2001, S. 78. ISBN 3-87150-747-4
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