Josef Baumann (Agrarwissenschaftler)

Josef Baumann (* 23. Januar 1877 i​n Fleischwangen; † 18. Januar[1] 1963) w​ar ein deutscher Agrarwissenschaftler.

Werdegang

Josef Baumann besuchte i​n den Jahren 1911/12 d​ie Höhere Obst- u​nd Gartenbauschule i​n Reutlingen. In d​en folgenden Jahren w​ar er i​n mehreren Obstbaubetrieben a​ls Verwalter tätig. Früh w​arb Baumann i​n Lehrgängen u​nd Vorträgen für d​ie in Deutschland b​is dahin n​icht bekannte gärungslose Früchteverwertung. 1928 gründete e​r in Ober-Erlenbach d​ie Lehr- u​nd Versuchsanstalt für gärungslose Früchteverwertung, d​ie 1934 i​hre staatliche Anerkennung erhielt.

Mit d​er Entwicklung v​on Verfahren u​nd Gerätschaften z​ur Haltbarmachung v​on Fruchtsäften o​hne chemische Konservierungsmittel g​ilt Baumann a​ls Vater d​er europäischen Fruchtsaftindustrie. Von 1933 b​is 1953 w​ar er Herausgeber d​er Zeitschrift Flüssiges Obst.[2] Anfang 1952 w​urde er m​it dem Großen Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet.

Schriften
  • 1916: Billige Haltbarmachung von Obst und Gemüse ohne Zucker auch für den einfachsten Haushalt, mit Sterilisiertabellen. Lorenz, Freiburg.
  • 1939: Handbuch des Süßmosters, Wacht Verlag, Berlin-Dahlem.

Literatur
  • Deutsche Biographische Enzyklopädie
  • Clemens Knobloch: Josef Baumann: (1877 - 1963) Pionier der gärungslosen Früchteverwertung, Heimatstube Ober-Erlenbach 2013, 27 Seiten

Einzelnachweise
  1. Fruchtsaft-Industrie ver. Confructa, Band 7/8, Sigurd Horn Verlag, 1963, S. 63
  2. Genuss ohne Nebenwirkungen in FAZ vom 11. September 2013, Seite 46
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