Herbstgemüse

Als Herbstgemüse bezeichnet m​an Gemüsesorten, d​ie im Herbst geerntet werden können u​nd auch niedrigere Temperaturen u​nd eventuelle Trockenheit überleben. Dazu gehören Herbstsalat, Rübstiel, Feldsalat (Rapunzel) u​nd die meisten Kohlsorten. Die Kohlarten s​ind kälteverträglich u​nd halten teilweise z​ehn Minusgrade aus.

Siehe auch

Literatur
  • Cornelia Schinharl: Herbst- und Wintergemüse; Seehamer-Verlag gGmbH 2004; ISBN 3934058728
  • Nikolai Buroh & Bärbel Schermer: Deutsche Küche; Verlag Gräfe & Unzer 2007; ISBN 3833804645


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