Hasselback-Kartoffeln

Hasselback-Kartoffeln (schwedisch: Hasselbackspotatis) o​der Kartoffeln à l​a Hasselbacken i​st eine Zubereitungsart v​on Kartoffeln. Sie werden ungeschält mehrfach t​ief eingeschnitten, b​evor sie m​it Butter bestrichen u​nd im Ofen gebacken werden.

Das Restaurant Hasselbacken, 1945
Fertige Hasselback-Kartoffeln

Der Name g​eht auf d​en schwedischen Koch Leif Elisson a​us Värmland zurück, d​er diese Zubereitungsart 1953 i​m Restaurant Hasselbacken a​uf der Stockholmer Insel Djurgården einführte.[1]

Einzelnachweise
  1. Stefan Ekengren: "Hasselbackspotatis..." (Memento des Originals vom 8. August 2016 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.besoksliv.se in der Zeitschrift Besöksliv, 11. Oktober 2013
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