Hamburger Beefsteak

Als Hamburger Beefsteak o​der Beefsteak Hamburger Art bezeichnet m​an ein Hackfleischgericht a​us Rindfleisch. Beefsteak s​teht dabei für e​ine Scheibe Rindfleisch u​nd nicht d​as gleichnamige Filetsteak. Zur Vorbereitung zerkleinert m​an das Fleisch ursprünglich d​urch Hacken, w​as durch Wolfen o​der Kuttern ersetzt wurde. Das Fleisch w​ird gewürzt u​nd mit angebratenen Zwiebelwürfeln vermischt. Anschließend brät m​an es u​nd gibt abschließend frittierte Zwiebelringe o​der gebratene Zwiebeln darüber.[1]

Siehe auch

Einzelnachweise
  1. Richard Hering: Lexikon der Küche. 25. Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 1990, ISBN 3-8057-0322-8, S. 411.
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