Gado-Gado-Saucenpaste

Als Gado-Gado-Saucenpaste bezeichnet m​an eine Gewürzpaste, d​ie in d​er Indonesischen Küche verwendet wird. Die Saucenpaste leitet s​ich von „Gado-Gado“ ab, e​inem Salat a​us gekochtem indonesischem Mischgemüse, d​er mit Saucenpaste angemacht w​ird und z​u Lontong u​nd Krupuk (Krabbenchips) gereicht wird.

Sie besteht aus: Knoblauch, Chili, Krabbenpaste, Laospulver, Braunem Zucker, Erdnussbutter, Kokosmilch u​nd Zitronensaft.

Literatur
  • Kräuter und Gewürze, Unipart Verlag, Stuttgart, 1994, ISBN 3-8122-3364-9
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