Florian Berger (Koch)

Florian Berger (* u​m 1990) i​st ein österreichischer Koch.

Werdegang

Nach d​er ersten Station i​m Restaurant Waldschänke g​ing Berger n​ach Frankreich z​u Michel Bras (drei Michelinsterne). Dann wechselte z​um vegetarischen Restaurant Tian i​n München u​nd zu Shane’s Restaurant i​n München. Er kochte danach i​m Tantris b​ei Hans Haas (zwei Michelinsterne) u​nd im Hangar 7 (zwei Michelinsterne).[1] 2015 w​ar er Küchenchef i​m Restaurant No. 15 v​on Michel Dupuis i​n München (ein Michelinstern).[2]

Im November 2016 machte e​r sich m​it dem Restaurant Gabelspiel i​n München selbstständig;[3] s​eine Frau Sabrina i​st für d​en Service zuständig.[4] 2019 w​urde das Gabelspiel m​it einem Michelinstern ausgezeichnet.[5]

Auszeichnungen

Einzelnachweise
  1. Restaurant Gabelspiel – Fine Dining mit Leidenschaft in Giesing. 13. Januar 2017, abgerufen am 1. Januar 2021 (deutsch).
  2. Franz Kotteder, Andreas Schubert: Guide Michelin - Die Spitzenrestaurants in München. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  3. Obergiesing mal anders: Allerfeinstes Essen im Gabelspiel. Abgerufen am 1. Januar 2021 (englisch).
  4. Süddeutsche Zeitung: 18 Sterne für München. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  5. Restaurant Gabelspiel in München. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
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